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豆角鸡蛋饺子馅做法大全有哪些?

2020-07-30 05:40:57  来源:伊韵生活网  

豆角鸡蛋饺子馅,相信在吃饺子的时候很多人都有吃过,而且饺子是传统的食物,我们完全可以根据自己的饮食爱好更换里面的馅料,下面就是具体的豆角鸡蛋饺子的制作方法。

方法/步骤

1取饺子粉两碗放入盆中,边加凉开水边用筷子搅拌,直至盆内无干面,再下手和面成一个大面团,盖盖静置醒面。

2趁醒面时间,择豆角,洗净放入锅内,加凉水没过豆角,开火煮,直到锅开。

用笊篱捞出豆角,放入带孔的蒸笼空出水分,稍置。

3豆角空水的空隙,取葱姜蒜切末盛入小碗备用;鸡蛋打入碗中。

4再在炒锅内加食用油热油,冒出些许油烟时,将葱姜蒜末和鸡蛋一起倒入油锅内,不停地搅拌,尽量使得要炒熟的鸡蛋不结块,最好成末状,装盘。

5豆角空出外部水分后,整理成把放置菜案上,先切成颗粒状,再用刀剁,直到成碎末,装盆。(记住呀,越碎越好,防止捏饺子时馅儿扎破面皮,到时候煮的饺子就破了,没有味道了。)

6盆内加入适量食用盐、十三香搅拌,再把炒好的鸡蛋放入豆角盆中,加香油少许,再次搅拌,直到闻到阵阵清香,静置盖盖入味。

7刀割一小块面,揉几下,双手搓成长条状,根据自己所捏饺子的大小来决定长条切面的直径。再用刀切成二厘米长的圆柱形小面块。

8把小面块两个刀切面都沾上干面粉,用手指按压成大约一厘米厚的小圆饼。用小擀面杖擀成一个个直径大约5厘米的圆面片。

9左手四指上放面片,右手用小勺舀馅儿到左手面片中心,上下对折,从半圆形面片的边缘中间开始捏,再分别从右端到中间,从左端到中间捏。

10开锅,下饺子,瞧,果然好吃!只是,金鱼饺子、菊花饺子外表再美观,终不如月牙饺子用筷子容易夹起来,吃起来皮的薄厚也均匀,口感更好。